1.色彩心理概述

　　色彩心理是指客观色彩世界引起的主观心理反应。人们对食品包装的色彩心理感受实际上是多种信息的综合反映，它通常包括由过去的生活经验积累起来的各种知识。比如“望梅止渴”，就是因为人们看到了青色的梅子，而经验告诉我们，这种梅子非常酸，因而使人产生了相应的生理反应。

　　(1)色彩的冷暖感

　　红、橙、黄为暖色，容易使人联想到太阳、火焰等，产生温暖之感;而青、蓝为冷色，容易使人联想到冰雪、海洋、清泉等，产生清凉之感。另外，一般的色彩加入白色会倾向于冷，加入黑色会倾向于暖。饮料包装多用冷色，白酒类包装多用暖色。

　　(2)色彩的轻重感

　　色彩的轻重感主要由色彩的明度决定。明度高的浅色和色相偏冷的色彩感觉较轻，其中白色最轻;明度低的深暗色彩和色相偏暖的色彩感觉重，其中黑色最重。明度相同、纯度高的色彩感觉较轻，而冷色又比暖色显得轻。

　　(3)色彩的距离感

　　在同一平面上的色彩，有的使人感到突出或者近些，有的使人感到隐退或者远些。这种距离上的进退感主要取决于明度和色相，一般是暖色近，冷色远;明色近，暗色远;纯色近，灰色远;鲜明色近，模糊色远;对比强烈的色近，对比微弱的色远。鲜明、清晰的暖色有利于突出主题;模糊、灰暗的冷色可衬托主题。

　　(4)色彩的味觉感

　　在食品包装上，色彩可引起食品的味感。人们一见到红色的糖果包装，就会感到甜味浓;一见到清淡的黄色用在蛋糕上，就会感到有奶香味。一般说来，红、黄、白色具有甜味;绿色具有酸味;黑色具有苦味;白、青色具有咸味;黄、米黄具有奶香味。不同口味的食品，采用相应色彩的包装，能激起消费者的购买欲望，取得较好的效果。

　　(5)色彩的华贵、质朴感

　　纯度和明度较高的鲜明色，如红、橙、黄等具有较强的华贵感，而纯度和明度较低的沉着色，如蓝、绿等显得质朴素雅。

　　2.食品包装的色彩心理与年龄的关系

　　人们随着年龄的变化，生理结构也发生变化，色彩所产生的心理影响也会有所差异。儿童大多喜欢极鲜明的颜色，红和黄两色是一般婴儿的偏好。4～9岁的儿童最爱红色，9岁以上的儿童最爱绿色。一项调查显示，男生喜爱的颜色排序为绿、红、黄、白、黑，女生喜爱的颜色排序为绿、红、白、黄、黑。绿色与红色为男女生共同喜爱的颜色，黑色普遍不受欢迎。这一统计结果表明，青少年偏爱绿色和红色，其原因是绿色和红色让人联想到生机勃勃的大自然和自然界中充满生机的红花绿树，这些色彩的偏爱与青少年精力旺盛、淳朴天真的心理特质是相吻合的。而成年人由于生活经验和文化知识的丰富，色彩的喜爱除了来自于生活的联想以外，还有更多的文化因素。因此，按照不同年龄层次消费群体的色彩心理进行食品包装设计，可以做到有的放矢。

　　3.食品包装的色彩与感官感觉

　　味道除了主要有甜、咸、酸、苦、辣之分外，各种味道又有浓与淡的区别。要在包装上表现这么多的味觉，并且要向消费者正确传递味觉的信息，设计者就要根据上述人认识事物的方法和规律来进行表现。例如，红色的硕果给予人甜美的口感，因此，红色用于包装主要就是要传递甜的味觉，此外，红色还给人以热烈、喜庆、革命的联想。因此，在食品、烟、酒上应用红色，又有喜庆、热烈的含义。而黄色使人联想到刚烘焙出炉的糕点，散发着诱人的香味。因此，在表现食品的香味时，多用黄色。橙黄色介于红与黄之间，其传递的味觉如橙子，甜而略带酸味。而表现新鲜、嫩、脆、酸等口感与味觉时，一般都以绿色系列的色彩来表现。