走进超市，货架上琳琅满目，要想使商品畅销，首先要抓住消费者心理，商品要有足够的刺激强度，就是商品的外包装设计颜色要引起消费者的注意。即：刺激感觉器官 →引起注意→激发好奇心(即兴趣感)→诱发需求欲望→产生偏爱→坚定购买决心→最后促成购买行为的实现。因此食品包装设计的色彩设计是主导消费者行为的因素之一，包装设计色彩直接影响了商品的流通。

　　1、色彩的信息化功能和感情作用功能

　　色彩是最具有视觉信息传达能力的要素之一，尤其是在工业社会向情报化、信息化方向发展的时代，色彩的作用远不止美化和装饰。色彩具有其他文字和语言所无法替代的作用，它能够超越不同语言，不同年龄和不同文化程度所造成的障碍而表达各种信息。另外由于色彩还能左右人的感情，因此各种不同的色彩设计会对人的心理造成不同的刺激效应。这就是色彩的信息化功能和感情作用功能。

　　在当今消费社会中，商品的种类和数量不断增加，虽然人们所选择的商品在使用功能上可能是相同的，但在色彩上往往会有差异。人由于职业和所处地域的不同，在选择色彩时会有不同的倾向，另外消费层次的差异化也是商品色彩面貌多样化的原因之一。此外，时代的变迁、消费者审美观的变化，会对商品的色彩提出新的要求。因此色彩作为一种媒体将越来越具有信息价值和个性价值。如果我们能很好地掌握与使用“色彩设计”这一方法与手段，无疑将使我国商品在参与全球化的流通时增加胜算。

　　2、色彩设计必须满足不同消费者爱好和习惯

　　世界各国不同的民族有不同的宗教及信仰，对颜色的喜爱和禁忌也是千差万别的。在商品包装的色彩设计上必须注意这一点，否则是要吃亏的。例如，红色为大部分国家所接受，特别是亚洲国家如印度、日本、叙利亚、伊拉克等都比较喜欢红色，我国及港澳地区也把红色作为热烈喜庆的象征，而特别钟爱。但是在委内瑞拉、巴拉圭，红色为国内某政党的象征色，因此不能用在包装上。德国对红色也不太喜欢。我国出口德国的红色鞭炮曾一度滞销。经过调查发现，红色给德国的消费者带来不安全的感觉，后来中方出口企业将鞭炮表面用纸和外包装改为灰色，结果销量陡增。

　　下面这个实例也是十分典型的。在英国和美国，金色和黄色象征名誉和忠诚，因此是受男士们喜爱的颜色，美国的出租汽车以黄色最受欢迎，柯达的胶卷也因其黄色包装而闻名。但在日本，黄色表示未成熟，有时有病态或不健康的含意，因此是日本男士忌讳之色。这种对色彩的好恶直接影响了市场竞争的输赢。在日本市场上，曾经有两种牌子的威士忌酒展开明争暗斗的较量，其中一种是日本产的“陈年”威士忌，另一种是美国产的“卡提.萨克”威士忌。“陈年”威士忌在日本一直销售很旺，其外观设计以黑色为主;而“卡提.萨克”在美国、英国、苏格兰的销量也高居榜首，其包装设计以黄色为主。在“卡提.萨克”进入日本市场前,由于广告宣传，在日本已有相当高的知名度。然而当两种品牌的威士忌在市场上销售，展开竞争时,“陈年”威士忌销量丝毫不减，大获全胜。为什么会产生这种结果呢?是质量问题吗?经过调查发现，原因出在外包装的色彩设计上。威士忌酒的外观，不仅要表现出酒本身的形象，还必须表现出男性气概。在日本，黑色最能体现日本国民的男性气概。“陈年”威士忌酒的设计、宣传、广告等各方面都很巧妙地利用了这种色彩上的“日本化”包装，因而赢得日本消费者的喜爱。而黄色不受日本男士的青睐，在日本几乎看不到黄色为主的logo商标及包装设计，因此，“卡提.萨克”的黄色包装设计受到了日本男士的冷遇，从而影响了销路。

　　类似的例子还有不少。例如蓝色使人感到凉爽、宁静、清洁、纯净，在欧洲大多数国家受到欢迎，如挪威、荷兰、比利时、法国、瑞士等。但蓝色被埃及人视为恶魔，在不少伊斯兰国家也都被视为不吉利之色，受到抵制。我国某羊毛衫厂生产的一批羊毛衫出口到伊拉克后遭到了退货。其原因是羊毛衫是蓝色的，外包装是橄榄绿的，在色彩设计上犯了大忌。因为橄榄绿是伊拉克的国旗色，在商品上禁止使用;而蓝色被伊拉克人视为引祸之色。这样由于色彩设计不慎而遭到出口失败，教训太深刻了。除此以外，蓝、黄色组为瑞典的国家色，禁止在的商品包装上使用;巴西、秘鲁忌用紫色等。因此，商品及其包装的色彩设计必须符合消费者的喜好，这样才能在市场上站稳脚跟，获得成功。

　　3、色彩设计必须符合不同消费层次的需求，注意与使用的环境相适应

　　20世纪70年代，美国家庭妇女联合会曾公开向美国家用电器制造商提出强烈抗议，其理由是家电制造商把吸尘器的颜色设计得过于明亮(尤其是红色)。她们认为：家庭首先应该有一个安静的环境，如果在安逸的环境中使用红色吸尘器，就像是让一辆救火车在身边跑来跑去，造成了用户的不安全感，是对家庭妇女精神上的一种伤害。当然，最后电器制造商采纳了主妇们的意见，把吸尘器的色彩改为米黄色、浅灰色、淡驼色等柔和的颜色，从而打开了销路，获得成功。

　　青年人性格活跃，喜欢新潮和刺激。因此，青年人使用的商品只有符合他们的口味才能畅销。例如日本雅马哈公司设计的摩托车，造型极高速感，银灰色的车体上相间着红色块，独具新潮风格，深受男青年的欢迎。

　　欧美等国年轻女性使用的商品及包装一般喜欢淡雅、温馨的色彩，特别是化妆品、香皂、清洁剂、内衣等凡与皮肤接触的日用商品不能用深色，只能用白色或其他淡雅的颜色;中年男子一般喜欢稳重、单纯的色彩;而儿童用品当然应该选择活泼、明快的色彩，例如日本大惠产业公司当初主要生产儿童衣橱，由于产品无特色，加上行业竞争激烈，销售很不景气，后来有个经理突发奇想，把儿童衣橱的抽屉分别涂成五色，结果获得了巨大成功，年轻的母亲们争相购买，大惠公司的五色橱获得专利，公司获得了飞速的发展，成为中坚企业。

　　色彩是商品与消费者相互沟通的第一个触发点，在人们的购物心理中，色彩心理占有重要的位置。在商品竞争过程中，商品及其包装的色彩设计应该具有先声夺人的艺术魅力。因此商品及其包装的色彩设计必须符合各种不同年龄、不同层次的消费者的心理需求，在第一瞬间就抓住他们的视线，唤起他们的购物欲望。

　　4、色彩设计必需有标新立异、追求时尚的勇气

　　设计即创造，色彩设计的本质在于不断创造、求新。没有新意，商品就没有鲜明的个性，就缺少魅力。虽然情感因素的传统色调已为商品色彩设计提供了成功的良好条件，但随着时代的前进和科技的发展，人们的审美意识也在不断地发生变化。国际上已经把流行色看作是一种信息，一种情报，是商品竞争的重要手段。例如，有时着重模拟自然，有时则追求古代风格;有时追求热烈奔放，有时又爱好闲雅清幽。传统的色彩使用规律已被时髦的流行色所替代。因此商品及其包装的色彩设计，既要考虑到保留一些民族特色，还要考虑流行趋势，在两者兼而有之的情况下进行创新。